フライパン一つで簡単！子供も喜ぶキャンプ飯 炊き込みご飯風
フライパン一つで簡単！子供も喜ぶキャンプ飯 炊き込みご飯風
キャンプで美味しいご飯を炊きたいけれど、炊飯器を持っていくのは大変ですし、特別な道具も使いたくない。そんな時におすすめなのが、家にあるフライパン一つで作れる炊き込みご飯風レシピです。お米と具材、調味料を入れて火にかけるだけで、ホカホカの炊き込みご飯が完成します。子供と一緒に作るのも楽しく、きっと喜んでくれる一品です。
レシピ概要
フライパン一つで、材料を切って炒め、お米と一緒に炊き上げるだけのシンプルな工程です。鶏肉やきのこ、人参など、定番の炊き込みご飯の具材を使いますが、お好みでアレンジも可能です。優しい味付けで、子供から大人まで美味しく召し上がれます。
必要な材料（3〜4人分）
- 米：2合
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- 人参：1/3本
- きのこ類（しめじ、舞茸など）：合計100g程度
- 油揚げ：1枚（お好みで）
- サラダ油：大さじ1
A 調味料 * 醤油：大さじ3 * みりん：大さじ2 * 酒：大さじ1 * 砂糖：小さじ1 * 和風だしの素（顆粒）：小さじ1 * 水：360ml（米2合分の水量よりやや少なめにするのがポイントです）
作り方
- 材料の下準備:
- 米は洗ってざるにあげ、水気を切っておきます。できれば炊飯の30分〜1時間前に洗っておくと、お米にしっかりと吸水されます。
- 鶏もも肉は1.5cm角程度に切ります。
- 人参は薄いいちょう切り、または小さめの短冊切りにします。子供が食べやすいように小さく切るか、型抜きを使うのも楽しいでしょう。
- きのこ類は石づきを取り、ほぐしたり食べやすい大きさに切ります。
- 油揚げを使う場合は、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。
- 具材を炒める:
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、人参、きのこ、油揚げ（使う場合）を加えて、全体に油が回るまで炒めます。
- 調味料と水を加える:
- 炒めた具材の上に、混ぜ合わせたAの調味料と水を加えます。
- 米を加えて炊飯準備:
- 洗っておいた米を、具材の上に平らになるように広げて加えます。混ぜずに、お米が全体に均等になるようにします。
- 加熱開始:
- フライパンにしっかりと蓋をします。中火にかけ、沸騰するまで加熱します。蒸気が出てきたり、蓋がカタカタと鳴り始めたら沸騰の合図です。
- 弱火で炊く:
- 沸騰を確認したら、すぐに火を弱火にします。そのまま蓋をしたまま、約12〜15分炊きます。焦げ付かないように、火加減は一番弱くしてください。
- 火から下ろして蒸らす:
- 火を止め、蓋をしたまま約10分蒸らします。ここで余熱を使ってお米に火を通し、ふっくらと仕上げます。蒸らし時間中は蓋を開けないようにしてください。
- 仕上げ:
- 蓋を開け、しゃもじで底から返すように全体を混ぜ合わせます。これで完成です。お茶碗によそって召し上がってください。
調理時間目安
準備から完成まで：約40分（米の吸水時間を除く）
失敗しないポイント
- 米の水加減: フライパンで炊く際は、炊飯器よりも水が蒸発しやすいため、レシピによって水量が異なりますが、このレシピでは米と同量より少し少なめにしています。使用するフライパンのサイズや蓋の密閉度によっても多少調整が必要になる場合があります。
- 火加減: 沸騰するまでは中火でしっかり加熱し、沸騰後は必ず弱火にしてください。強すぎると焦げ付きの原因になります。
- 蒸らし時間: 炊き終わってすぐに蓋を開けず、しっかりと蒸らすことが大切です。これにより、お米がふっくらと仕上がります。
- フライパンの蓋: 蓋の密閉性が高いほど、美味しく炊き上がります。隙間があると水分が飛んでしまい、硬く仕上がる可能性があります。
アレンジ・代用案
- 具材: 鶏肉の代わりに豚バラ肉やツナ缶、お揚げ、刻んだ油揚げを使っても美味しく作れます。きのこはエリンギや椎茸など、お好みのものを使ってください。彩りに冷凍枝豆やコーンなどを加えるのもおすすめです。
- 味付け: 和風だしの素がない場合は、顆粒コンソメを少量使うと洋風寄りの炊き込みご飯になります。また、少し薄味にしたい場合は醤油やみりんの量を減らしてください。
- さらに手軽に: 市販の炊き込みご飯の素を使えば、さらに簡単に作ることができます。その場合も、パッケージの表示水量よりやや少なめの水加減で調整してください。
まとめ
フライパン一つで手軽に作れる炊き込みご飯風は、キャンプ飯にぴったりのメニューです。特別な道具は不要ですし、家にある材料でさっと準備できます。子供と一緒に具材を切ったり混ぜたりする工程も楽しめます。ぜひ次のキャンプで試して、美味しい炊きたてご飯を囲んでください。